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スズキのフライ、タルタルソース
2人分
・スズキ(白身魚) 2切れ
・塩胡椒&タイムパウダー 適量
・薄力粉 大1
・マヨネーズ 大1
・パン粉 カップ1/2
*タルタルソース
・茹で卵 1個
・マヨネーズ大1.5
・甘くないディルピクルスみじん切り(水分は絞る) 大2
・ケーパー 大1
・タマネギみじん切り 小1
・フレッシュパセリみじん切り 小1
・エストラゴン ひとつまみ
・塩胡椒 適量
1. タルタルソースの材料全てを細かいみじん切りにし、全てを良く混ぜて塩味を整えておく。
2. スズキに塩胡椒とタイムパウダーをふりかけ、小麦粉をはたいたらマヨネーズで衣を着け、180℃で5分程度、カリッと香ばしく揚げる。
