1.へーゼルナッツを150℃で15分ほどローストする。
2.皮をむいて、細かく刻んでおく。
3.ポマード状にしたバターとカソナードをホイッパーでよくすり混ぜる。
4.薄力粉、アーモンドプードル、ココア、GABANシナモンを合わせてふるっておく。
5.3のボウルに4を合わせて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
6.牛乳を加えて合わせてから、へーゼルナッツをくわえまとめる。
7.10gずつ丸めて天板にのせ、180℃のオーブンで15分ほど焼成。
8.焼きあがったら、粗熱をとって、GABANシナモンシュガーをまぶす。