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ハーブスモークチキン
(4人分)
鶏骨付きもも肉 4本
A・・・水 2C
A・・・白ワイン 1/4C
A・・・醤油 1/4C
A・・・砂糖 大1
A・・・塩 大1
A・・・おろしにんにく 1片
A・・・おろし生姜 1片
A・・・GABANローリエ 2枚
A・・・GABANローズマリー 少々
A・・・GABANタイム 少々
B・・・スモークチップ 1C
B・・・ザラメ 大2
1.Aを鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ましておく。
2.よく洗った鶏肉と1を密封袋に入れ一晩漬ける。
3.フライパンにアルミホイルを敷きBを入れ、その上に網をのせ、汁気をふき取った2をのせる。蓋をして中〜弱火で30〜40分スモークする。
