1.こんにゃくに格子状の切り込み(かのこ包丁)を入れ、食べやすい太さに切り、竹串を刺して茹でる。
2.小さめのフライパンや鍋にAを入れて混ぜ、とろみがかるまで火を入れる。
3.とろみがついたら火を止めてねり和からしを加え、辛味を調節する。茹でたこんにゃくに和からしみそをかけていただく。お好みで塩ゆでオクラを添える。

火を止めてから「和からし」を加えて混ぜ、風味が飛ばないようにします。