「和からし」がいい!そううなりたくなる和の定番みそ田楽の「和からしみそ」です。
あとからふんわり香るしっかりしたからしの風味と甘めのみそがよく合います。
レシピはからしの量が控えめですが、お好みで増減してください。
(4人分)
調理時間:10分
こんにゃく 2袋
塩ゆでオクラ 適宜
A
みそ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
ハウスねり和からし 適量(小さじ1/2〜)
1.こんにゃくに格子状の切り込み(かのこ包丁)を入れ、食べやすい太さに切り、竹串を刺して茹でる。
2.小さめのフライパンや鍋にAを入れて混ぜ、とろみがかるまで火を入れる。
3.とろみがついたら火を止めてねり和からしを加え、辛味を調節する。茹でたこんにゃくに和からしみそをかけていただく。お好みで塩ゆでオクラを添える。
火を止めてから「和からし」を加えて混ぜ、風味が飛ばないようにします。