牛かたまり肉は　冷蔵庫から出しておきます。
沸騰したお湯を　炊飯に入れ保温しておきます。
にんにくを　全体にすりこみ　香りソルトもすりこみます。
10分ほど放置し　水分を軽く拭きます。
タコ糸で形を　整えて、フライパンで　全体的に焼き色を付けます。
(全面に　色よく焼き色をつけてね)
ジップロックなどにお肉を入れ　空気をぬき、水が入らないように　しっかりと閉めます。
炊飯器の中に入れ40分〜50分放置。
取り出したら　粗熱が取れるまで置いておき、冷蔵庫で冷やします。