1.しいたけは石づきを取る。魚焼きグリルに厚揚げとしいたけを並べて5〜7分焼き、厚揚げは食べやすい大きさに切り、しいたけは手で裂く。小ねぎは斜めに薄切りにする。
2.ボールに1を入れ、もみじおろし、ポン酢、塩を加えて和える。
3.器に盛りつけ、小ねぎをのせる。