1.水菜は根元を落として4cm長さに切る。大葉は食べやすい大きさにちぎる。ボールに水菜、大葉を入れる。
2.小さめのフライパンにしらす、サラダ油を入れて熱し、しらすがカリカリになるまで炒める。
3.2を1に加えて全体に油が回るまで和える。もみじおろし、白ごまを加えてざっくりと和え、味が足りない場合は塩（分量外）で味を調える。