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イカ墨煮 with サフランライス
ハロウィンも近いのでサフランライスをジャックオーランタンにみたてて。 ワインを飲みながらつまめるイカ墨煮を添えて一品としました。
（４人分）
GABANサフラン…ひとつまみ
お米…2合
水…350?400cc
※お米の出来上がりの柔らかさは個人のお好みで調整してください。
いか…150g ※輪切り
玉ねぎ…1/4個（約50g） ※みじん切り
トマト…１個（約150g） ※角切り
にんにく…１かけ ※みじん切り
白ワイン…50cc
水…50cc
オリーブオイル…大さじ１
イカスミ…4g
塩…２つまみ
胡椒…適量
１．サフランを少量の水に入れて20分程置いておく。
※急ぐときは少々ぬるま湯につけておくと色が出やすいです！
２．鍋に洗ったお米と水＋１が350cc?400ccになるようにして入れる。
３．沸騰したら弱火にして蓋を閉めて12分加熱して火を止めて10分蒸らす。
４．フライパンに油をしいてにんにくを炒める。
５．玉ねぎを入れて塩こしょうをして炒める。続けてイカを入れて炒める。
６．白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらトマト、イカ墨を入れる。
７．水を入れて５分程煮込んで出来上がり。
８．お皿に盛ってサフランライスを添えて出来上がり
