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サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
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ローズマリーのフォカッチャ
オーブンから漂うローズマリーの香りが、焼き終わってからもず〜っと部屋中に広がります。 休日の朝、パンを焼きながら、ローズマリーの香りに包まれてみませんか。
一枚分
強力粉 ２００ｇ
砂糖 小１
塩 小１/２
ドライイースト 小１
ぬるま湯 １００〜１３０ｃｃ
オリーブ油 大１
（焼く前のトッピング）
GAＢAN ローズマリー 適量
塩 （出来れば岩塩） 適量
※ 塩は多めに振ると美味しい♪足りなければ後で振る。
オリーブ油 適量
１．ぬるま湯以外の材料を全てボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら、指の部分を使ってぐるぐると混ぜていく。
すぐに生地が手につかなくなってくるので、まとまったら台の上でさらに捏ねる。
だいたい、５分くらいで捏ね上がる。
２．ボールに入れてラップをし、温かいところで１時間ほど発酵させる。（１次発酵）
１〜２分温めたオーブンの中に入れておいてもよい。夏場は短くする。指で押しても戻ってこない。
３．生地が二倍くらいに膨らんだらガス抜きをし、平たい円形に整えて、２０〜３０分発酵させる。（２次発酵）
４．指で数か所穴をあけ、オリーブ油、ローズマリー、塩を振る。
190度に温めたオーブンで、１５分〜２０分焼いて出来上がり♪
（オーブンによって温度と時間を調節してください。）
