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簡単ローストビーフ
オーブンを使わず、フライパンと本鍋を使うので加熱時間はほんの少しだけ！ 火の通り過ぎもなく、やわらかなローストビーフになります。
4〜5人前
牛モモ肉かたまり 500ｇ
○塩 適量
○黒胡椒 適量
○グリーンペパー 5粒ほどつぶす
○ローズマリー 少々
★玉ねぎ 中1/4個
★キウイ 1/2個
★おろし生姜 小さじ1
★ニンニク 1かけ
★赤ワイン 100cc
★ハチミツ 大さじ2
★醤油 大さじ2
1）常温に戻した肉のかたまりに材料の○の調味料を全体によくすり込んでおく
2）小鍋にすりおろした玉ねぎ・キウイ・生姜・ニンニクと★の材料を入れてひと煮たちする
3）フライパンで1）のお肉の全面に焼き色がつくように転がしながら焼く
4）ジッパー付きバッグに2）と3）を入れて空気を抜いてフタをしめる
5）保温鍋に40度ほどに温めたお湯を入れ、4）も入れてフタを閉め30分ほどそのまま放置
6）時間が過ぎたら常温に取り出して、完全に冷めてからお肉をカットする
