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チキンピカタ〜マスタードタルタル添え
ふんわり＆しっとりチキンピカタに、マスタード風味のタルタルをたっぷり！トルティーヤで巻いてピクニックにも♪
約４人分
鶏むね肉 １枚
酒 適量
＜Ａ＞
薄力粉、塩こしょう 適量
＜Ｂ＞卵液
卵 １個
薄力粉 大さじ３
万能ねぎ ２〜３本
水（濃度調整） 必要であれば
＜Ｃ＞マスタードタルタル
ゆで卵 ２個
マヨネーズ 大さじ３
ハウスつぶ入りマスタード 大さじ１弱
ピクルス（みじん） 大さじ１
レモン汁 大さじ１
こしょう 適量
※＜Ｄ＞トルティーヤ（１０枚分）
薄力粉 １５０ｇ
強力粉 １５０ｇ
バター 大さじ２
湯 〜１５０ｃｃ
調理時間３０分
鶏肉は皮を除き、繊維にそって、７〜８枚にそぎ切り
酒（適量）に１晩ほど漬けておく（時間がなければ１〜２時間でも）
鶏肉の水気をふきとり、薄力粉、塩こしょうをまんべんなくまぶす
＜Ｂ＞をあわせ「卵液」にし、鶏肉をくぐらせ、フライパンでソテー
＜Ｃ＞「マスタードタルタル」は 材料をすべてあわせるだけ♪
＜Ｄ＞トルティーヤ
材料をしっかり練り、丸めてラップにくるみ、３０分以上休ませる
１０等分にし、麺棒で１５ｃｍほどに伸ばし、フライパンで両面焼く
トルティーヤに包んでいただきました
