下準備
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
絞り袋に丸口金（直径２mm）をセットしておく。

１．生クリーム(50cc)をボウルに入れ、泡立て器で八分立てにする。
２．ボウルにチョコホイップクリーム用の生クリーム(150cc)を入れ、泡立て器で七分立てにして、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。それを冷蔵庫で約15分冷やす。
３．１のクリームを4等分し、ビスケットの中央にこんもりとピラミッド形に整えてのせる。
４．チョコホイップクリームを丸口金をセットした絞り袋に入れ、３の上に左右に動かしながら絞り出す。
５．チョコパウダーとシナモンをかけ、飾り用に小さくカットしたチョコを乗せる。