１．根三つ葉の根を切り落とし沸騰した湯に入れサッと茹で流水で冷まし水気をしぼる。
２．１の根三つ葉を粗みじん切りにする。にんにくと生姜は皮をむきみじん切りにする。
３．ボウルに分量の豚挽き肉と２、ハウス麻辣醤を加え良く混ぜる。餃子の皮で包む。
４．３をフライパンに並べ油を回し入れ焦げ目をつけたら熱湯を注ぎ(餃子が半分浸かるまで)蓋をして中火でお湯がなくなるまで蒸す。
５．４のお湯がなくなったらごま油を回しかけ香りをつける。火を止め器に盛り付ける。