１．豆腐は水切りする。
２．水切りした豆腐と、トマトをそれぞれ一口大の大きさに切る。
３．フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、溶きほぐした卵を入れて半熟まで炒め、一旦取り出す。
４．同じフライパンに豆腐とトマトを入れて中火〜強火で、なるべく豆腐が崩れないよう炒める。
５．火を止めて☆を加え全体になじませる。卵を戻し入れ、さっと炒めて完成。