鯖の味噌煮　にんにく乗せ炒飯レシピあり

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おいしそう！

最近、洋食が多いので、たまには和風を。鯖は皮目に多めの塩をしてザルに置き、10分ほどしてら水けをふきとる。皮目に十字の切り込みを入れて、湯通しをしてザルにあげる。（湯通しすることで臭みがとれる）生姜を千切りにして水にとる（飾り用）生姜を薄切りしておく（煮物用）赤味噌（魚の1.5％塩分）・みりんをだし汁で溶いておく。魚がちょうど納まる大きさのフライパンに水・酒・砂......