Sous vide poached egg udon. ・・なんかもうあまりにもしつこ...

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おいしそう！

Sous vide poached egg udon. ・・なんかもうあまりにもしつこくなってきたので、低温調理温玉はこの辺りで最終レポートとし、山口百恵的美しい引き際で幕を閉じようかと思います😂😂←ほんと？・さて、63.5℃で再挑戦。・白身の固まりはやはり一番美しい。黄身はラニーというよりもカスタード風。というわけで、ソフトボイルドエッグ的に食べるには完璧かも。・微......

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: Yoshiko Sullivanさん

アメリカ・ボストン在住の料理研究家、サリバンよしこです。毎日過ごすおうちの空間、日々のごはん、季節おりおりの行事、『おうちで楽しむ季節の暮らし』を Yoshiko Sullivan Style - "Perfectly imperfect"でご提案しております。特別企画「ボストンから朝ごはん」では、朝ごはんにスポットライトを当てております。そちらも併せてご覧ください☆