スペアリブの赤ワイン煮込み・GABANクローブの香り

スペアリブの赤ワイン煮込み・GABANクローブの香り
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

豚スペアリブを赤ワインでマリネして、じっくり煮込みます。GABANクローブ＜ホール＞の香りがほのかに香るごちそう肉料理です。

★材料

(2人分)

  • 豚スペアリブ

    ７本

  • セロリの葉

    １本分

  • 柿

    １個

  • にんにく

    ２かけ

  • 玉ねぎ

    半分

  • マッシュルーム

    １５個ぐらい

  • 赤ワイン

    ２５０ｍｌ

  • GABANクローブ＜ホール＞

    ４本

  • はちっみつ

    大さじ２

  • 醤油

    大さじ２

  • トマト缶

    ３/１缶

  • ケチャップ

    大さじ３

  • ウスターソース

    大さじ２

  • 塩

    小さじ１

  • コンソメキューブ

    １個

  • バター　

    １５ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    スペアリブを漬け込む。
    赤ワイン・ちぎったセロリの葉・細めのくし切りにした玉ねぎ・クローブ・すりおろした柿とにんにく・はちみつ・醤油をあわせたものにスペアリブを漬け、１～２日おく。

  2. 2.

    厚めの鍋に少量のオリーブオイルを入れて熱し、漬け汁をきったスペアリブを並べて両面こんがり焼く。

  3. 3.

    ２にセロリを除いた漬け汁すべてとトマト缶・コンソメキューブを入れて煮込む。

  4. 4.

    沸騰して煮汁が少し減ってきたらケチャップ・ウスターソース・塩を入れ、味をみて足りなければ調味料とワインを足す。

  5. 5.

    マッシュルームとバターも投入し、肉がほろほろに柔らかくなるまでじっくり煮込んだらできあがり！

★ワンポイントアドバイス

クローブは漬け込み用の４本でもの足りなければもう煮込むときにもう１本足して煮込んでも良いと思います！

★よろこばレシピ エピソード

記念日やおもてなしにときどき作る赤ワイン煮込みです。フォークを入れると柔らかく崩れるお肉料理で、いつ作っても喜んでもらえるので時間をかけたかいがあったな～と思います。

ayaさん

ayaさん

食べること、料理することが大好きな新米主婦です♪