タパス風オールスパイスでオカラ炒りフンワリ鶏モモ＆胸肉ミートボール

タパス風オールスパイスでオカラ炒りフンワリ鶏モモ＆胸肉ミートボール
  1. おいしそう！

料理紹介

オールスパイスってお菓子に入れたり飲み物に入れたりして美味しさを引き立たせるスパイスですが、今回は鶏肉のモモと胸肉を混ぜて作ってみました。と～っても美味しいタパス風な仕上がりに子供も夫も大喜びでした☆

★材料

(4人分)

  • ★鶏モモ肉挽肉

    ２００ｇ

  • ★鶏胸肉挽肉

    ２００ｇ

  • ★GABANオールスパイス＜パウダー＞

    小さじ１／２

  • ★卵

    １個

  • ★オカラ

    大さじ３

  • ★玉ねぎ

    １／２個

  • ★黒コショウ

    少々

  • ★塩

    小さじ１／３

  • ☆バター

    ３０ｇ

  • ☆玉ねぎ

    １／２個

  • ☆薄力粉

    大さじ４

  • ☆豆乳

    ４０ｃｃ

  • ☆塩

    小さじ１／３

  • 粗びき胡椒

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ★印の玉ねぎをみじん切りに刻む。
    GABANオールスパイス＜パウダー＞と豆乳大さじ１とその他の★印をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。

  2. 2.

    温めたフライパンに底から１ｃｍの米油を入れて大さじ２の量のボールを入れ弱火で少しきつね色になるまで両面焼く。
    焼いたらキッチンペーパーにとり余分な油を取る。

  3. 3.

    ☆印でホワイトソースを作る。
    フライパンにバターを入れて弱火でゆっくり溶かす。薄く切った玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  4. 4.

    ③に薄力粉を振り入れてホク炒める。
    豆乳を少しずつ入れてのばし小麦粉を完全に火を入れてとかし、煮立ったら弱火で６～８分ほどを入れとろみをつける。
    塩を入れて味を調える。
    ブレンダー用のカップに入れて滑らかに撹拌する。
    フライパンにもどす。

  5. 5.

    ミートボールを入れて少し煮こんだら完成。
    粗びき胡椒とあればパセリのみじん切りをちらしたらそのままテーブルに出す。

★ワンポイントアドバイス

小麦粉はバターと玉ねぎで炒めることにより焦げません。豆乳を入れる時は少しずつ入れて下さい。

★よろこばレシピ エピソード

お肉がとにかく美味しい！と喜ばれました。
お肉の中にはオールスパイスが入っているから美味しいはず！

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中