Anovaを使って低温調理で漉すのが面倒くさくないギーのつくり方レシピあり

はじめにバターからギーを作る。ゆっくりと水分を飛ばしつつ、沈殿した乳糖・カゼインが焦げないようにする―― Anovaを使って低温調理で楽にギーを作りましょう。今回は脂肪酸の凝固を利用して作ってみました。ギーについ......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん