牡蠣のスパゲッティ・アーリオオーリオ♪

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おいしそう！

料理紹介

牡蠣のオイル漬けを作っておけば、時短レシピとして簡単に作れます♪

★材料
(2人分)

スパゲッティ（細め）　　
200ｇ
にんにくのスライス　　
１片分
鷹の爪　　
１本
オイル漬けのオイル　　
大さじ2
塩・胡椒　　
適宜
イタリアンパセリのみじん切り　　
適量
◎牡蠣のオイル漬け材料 ◎
-
カキ
１０個
ニンニク
１片
鷹の爪　　
1本
ローリエ
１枚
オイスターソース
大さじ2
オリーブオイル・塩・胡椒　　　
適量
ブラックオリーブ
１０個

★作り方
(15～30分)

1.
＜牡蠣のオイル漬け＞
平鍋に塩水でふり洗いしたカキとオリーブ油・ニンニク・鷹の爪・ローリエを入れて強火にかけます。
2.
かきの水気が出て白濁します。しばらく煮詰めつづけると、しだいに透明感が出てきます。
3.
透明感が出てきたら火を止め、そのまま冷まし、塩・胡椒で味を整えます。
4.
冷めたら煮沸消毒した密閉ビンなどに入れてオイスターソース・オリーブの実とかぶるくらいのオリーブ油を注ぎ味を馴染ませます。
5.
水1リットルに大さじ1杯の塩を入れて沸騰させます。沸騰したお湯の中に、スパゲティを入れ少し固めにアルデンテに茹でます。
6.
フライパンにオリーブ油と牡蠣を入れて広げ、赤唐辛子とにんにくを入れて中火にかけます。
7.
にんにくがきつね色になったら、スパゲッティのゆで汁をレードル２杯ほど入れます。
8.
スパゲッティの湯をきり加え、塩・胡椒をふり味を調え炒め味を絡めます。
お皿に盛り付けパセリのみじん切りをかけます♪

★ワンポイントアドバイス

ニンニクと鷹の爪は、牡蠣のオイル漬けの材料にあるので控えめにしています。お好みで調整して下さい。オイル漬けは、1～２日漬けると味がよく馴染みます。

: Aliceさん

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