ホワイトシチュー仕立ての粕汁

ホワイトシチュー仕立ての粕汁
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    おいしそう！

料理紹介

粕汁をホワイトシチュー仕立てにしました.
生姜も入って、体ポカポカです！

★材料

(3人分)

  • 鶏もも肉　　

    １枚

  • 酒粕

    大さじ２杯分くらい

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • 小麦粉

    大さじ３

  • チンゲンサイ　

    １株

  • 生姜　

    親指半分

  • 玉ねぎ　　

    １個

  • シイタケ

    ２個

  • 塩

    小さじ１

  • 牛乳

    ３００cc

  • 水　

    ５５０cc

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏もも肉１枚は１２等分に切り、塩小さじ１をもみ込んで５分置く.

  2. 2.

    玉ねぎ１個は縦に十字に切った後、２ミリ位の薄切りにする.　フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて玉ねぎを炒める.　透明がかってしんなりするまで.

  3. 3.

    ２に小麦粉大さじ３を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる.　牛乳３００ccを一気に入れ、へらでかき混ぜながら強火で加熱する.　とろみがついたら火を止める.

  4. 4.

    チンゲンサイは一口大に切り、シイタケは２ミリ位の薄切りにする.　ジャガイモは皮をむいて一口大に切る.

  5. 5.

    酒粕と皮をむいた生姜、水５０ccをフードプロセッサーにかけて滑らかにする.

  6. 6.

    鍋に５００ccのお湯を沸かし、ジャガイモを１分ゆでる.

  7. 7.

    ６に５を入れ、さらに鶏肉を加えて５分煮る.

  8. 8.

    シイタケを入れて、３も加えて混ぜる.

  9. 9.

    弱火であたためながら、仕上げにチンゲンサイを加えて混ぜる.

★ワンポイントアドバイス

酒粕の量は、好みや酒粕の香りの強さによって変えてください.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!