ブッシュ・ド・ノエル

Name: *ブッシュ・ド・ノエル*
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 卵 3個; グラニュー糖 60ｇ; 薄力粉 60ｇ; ココア 15ｇ; バター 20ｇ; 牛乳 30ｇ; ホイップクリーム 100ｇ; マーマレード 大2; 仕上げ用 ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆; スイートチョコレート 5ｇ; ココア 大3; チョコペン 1本; アラザンなど お好みで

3

おいしそう！

料理紹介

チョコロールケーキ×チョコクリームのブッシュドノエルです★
ロールケーキをたっぷりのクリームで覆って、みんなで楽しく手作りしましょう♪

ロールケーキ（30センチ×30センチ）分のレシピです。

★材料
(5人以上分)

卵
3個
グラニュー糖
60ｇ
薄力粉
60ｇ
ココア
15ｇ
バター
20ｇ
牛乳
30ｇ
ホイップクリーム
100ｇ
マーマレード
大2
仕上げ用
☆*ﾟ゜ﾟ*☆
スイートチョコレート
5ｇ
ココア
大3
チョコペン
1本
アラザンなど
お好みで

★作り方
(1時間以上)

1.
□■*:;;;:*□■*下準備□■*:;;;:*□■
・卵、牛乳は常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・バターは電子レンジで溶かしておく（溶かしバター）
・天板にオーブンシートをひく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・ホイップクリームを泡だてておく。
2.
ボウルに卵、グラニュー糖を入れて混ぜる。
グラニュー糖がとけるまで、湯せんにかけながら混ぜる。
溶けたら湯せんをはずし、もったりとするまで、しっかりと泡だてる。
（「８」の字がかける程度まで、しっかりと！）
3.
２にふるった薄力粉を入れ、優しく切るようにゆっくりと混ぜる。
4.
溶かしバター、牛乳、ココアを別のボウルでしっかりと混ぜる。
３の生地を少しとり、さっとまぜ、さらにもう少し加え、ゆっくりとまんべんなく混ぜる。
5.
４を３に戻し、むらのないようにさっくりと混ぜる。
6.
天板に流し込み、少し高い位置からトンと落として余分な空気を抜き、180度のオーブンで約10分焼く。
7.
焼きあがったら、天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮みを防ぐ。
シートごと天板からはずし、ぴったりとラップをかけて冷ます。
8.
粗熱がとれたら、ラップをしたまま裏返しにして、オーブンシートをはがす。
一辺を斜めに切り落とし（巻き終わりがキレイに仕上がります）、マーマレードを全体にぬる。
切った辺の側を7～8センチほど残し（ここはぬらない）、
ホイップクリーム80ｇ分をぬり、くるくると巻いていく。
ラップで包み、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
9.
仕上げ用のチョコクリームを作る。
残りのホイップクリーム（20ｇ）に、湯せんで溶かしたスイートチョコレートを加え、チョコクリームを作る。
（この時、はじめに少量のホイップクリームと混ぜてから、全体に混ぜると分離せずにキレイに混ざる）
10.
仕上げをする。
まずは、ロールケーキの両端を1センチほど切り落とす。
切り株になる部分を斜めに、切り落とす。
11.
円筒形の部分にチョコクリームをぬっていく。
全体にクリームをぬれたら、切り株部分を上にのせ、ヘラでチョコクリームをぬる。
12.
お好みでフォークなどで、線をひいたり、チョコペンで年輪を書いたりしても◎。
ココアをふり、アラザンやナッツなどのトッピングを飾る。

できあがり★
13.
☆*ﾟ゜ﾟ*☆ポイント*☆*ﾟ゜ﾟ*☆

・ロールケーキの生地は卵とグラニュー糖の混ぜ具合が最大のポイントです。しっかりと泡だてましょう。
・粉類を加えてからは混ぜすぎないように注意しましょう。手早く、ふんわりと混ぜるのがコツです。
・クリームにフルーツを入れたり、カットフルーツをトッピングするとさっぱりと、みずみずしいおいしさになります。
・仕上げのトッピングはお好きなものを飾るとよいでしょう。

★ワンポイントアドバイス

今回はこちらの商品を使用しました♪
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【ケーキピックセット【1】（ｽﾉｰﾌﾚｰｸ・雪だるま）】
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http://item.rakuten.co.jp/pastreet/10001552/
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ケーキに差して可愛くデコレーション♪仕上げの飾りにどうぞ！
ゴールドの箔押しの結晶と雪だるまは、冬を通して使えるモチーフです♪
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スノーフレーク
サイズ／幅23.75×高さ31.5mm
雪だるま
サイズ／幅28×高さ35mm