レシピブログ
ベーグルを作って余っていた黒豆の甘納豆を ハードパンに使いました。 小麦粉には準強力粉のジェニーを使用。 ポーリッシュ種を5時間くらい 冷蔵庫で熟成させて仕込んだら、すっごい香りが豊かにできました。 粉と水と塩だけでできているとは思えない。ゆっくり発酵させるってすごいですねー。 200gの小麦粉で3つのクッペを焼きました。 手前から黒豆クッペ、左がチョコのクッペ、 上がプレーンのクッペです。 今......
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