１．鶏手羽先に塩をふり片栗粉を薄くまぶす。
２．フライパンに油をあたため鶏手羽先を弱火でこんがり焼く。残った油はキッチンペーパーで吸い取る。
３．しょう油、みりん、砂糖、タレ用粗切り生しょうがを混ぜたものを加え、中火で鶏手羽先に絡める。
４．水分がなくなったら火を消し、追加用粗切り生しょうがを加えて全体に絡める。冷めてから弁当箱に詰める。