１．すりおろしじゃがいも、みじん切りもやし、皮むき器でむいてみじん切りにした人参、片栗粉、チーズ、塩コショウをボールに入れて混ぜる。
２．オリーブオイルをひいたフライパンで、１の生地を４等分にして丸めたものを強火で焼く。
３．表面がカリっとやけたら、裏返してさらに焼き皿に盛る。
４．フライパンにオリーブオイル少々とベーコン、生にんにくを入れて炒める。
５．４に生クリームを加えて塩コショウをして、黄身を加えて混ぜたらすぐに生地にかける。
６．豆苗をのせたら完成。