レシピブログ
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THE 和食。 お出汁をひいたので(とったので?)お出汁まつりを開催しました♪ -------------------------------------------------------------- ■出汁をとる:すべて抽出する。コトコト煮出す。 ■出汁をひく:素材の旨味を引き出す。雑味が出る前に引き上げる。和食は引算。 同義語という方もいれば、使い分ける方もいるみたい。 ......
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