季節の零余子（むかご）ご飯～

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おいしそう！

今の季節に食べられる零余子をゲットしました。長芋や大和芋、自然薯などのヤマノイモ科に属する芋の葉の付け根にできる、球状の芽（肉芽）なのです。ころっとした形と濃厚な風味が結構好きな食材です。今回は炊き込みご飯にしました。今回は昆布と塩とお酒でシンプルにしています。ややあっさり目のむかごなので穏やかな感じに仕上がりました。もうちょい風味があってもいいんですけどね。...