冬至の日のゆずマーマレードレシピあり

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おいしそう！

今シーズン、２度目のゆずのマーマレードでした。ゆずが豊作だったとのことで、今回は、すだちとあわせて（おそらく）５キロを超える量をいただきました。とりあえず、そんなに大きな鍋もないので、ゆずを1.6キロ下ごしらえして、準備しました。黄色と白のゆずの皮は、じっくりと煮ていくと、透明感が出てきます。そして、ゆずに含まれるペクチンの作用で、だんだんと粘度を増してくるん......