わらびのアク抜き(茹で方)

わらびのアク抜き(茹で方)
  1. おいしそう!

わらびは山菜を代表する食材です。 しかし、必ず「あく抜き」の手間が必要なので、スーパーで見かけても・・・と言う方は多いでしょうか? わらびは時間が経つと硬くなってしまうので、できれば採った日のうちに「あく抜き」をしたほうが良いのですが、いつ取れたものか売っているものは わかりません。 以外に簡単ですから、茹でた蕨を季節とともに味わってみてください。 あく抜き? あく抜きというのは、食材を水にひたし......

cooさん

cooさん

料理を作って食べる、当たり前のことが大切なんだって・・・今、調理師から転向し、食育・薬膳を主にフードクリエーターとして活動しています。