年明けうどん弁当～エビと枝豆のかき揚げ～

年明けうどん弁当～エビと枝豆のかき揚げ～
  1. おいしそう！

料理紹介

元旦からお仕事の方、年明けうどん弁当はいかがでしょうか？
「年明けうどん」＝純白のうどんに紅を一点いれるのが原則だそうです。
そのうどんに合う、かき揚げをトッピングとして作りました。

★材料

(3人分)

  • むきえび（冷凍）

    15～20匹

  • 枝豆（冷凍）

    適宜

  • 天ぷら粉：水

    1：1.5

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    エビと枝豆は解凍しておく。エビは背ワタを取る。天ぷら粉と水を混ぜ、その中にエビと枝豆を入れ、180℃の油で揚げる。

  2. 2.

    ＜うどん＞
    うどん一口分を器に入れ、天かすやネギを入れ、また一口分のうどんを入れ、を繰り返します。

  3. 3.

    この工程を繰り返すことで、温かいおつゆを入れたときに麺がほぐれやすくなります。

  4. 4.

    おつゆはステンレスボトル等に入れてくださいね。お弁当容器はお椀型がおススメです。

★ワンポイントアドバイス

紅は赤ければ何でもいいそうです。かまぼこでトマトでも(*^_^*)。
今回はカリカリ梅をお花風にしてみました。
おかず：蓮根の白だしの含め煮、南瓜の煮たん、鶏ハム

となりんりんさん

となりんりんさん

BENTO Artist 〈日本キャラベニスト協会〉 お弁当学マスター認定講師 キャラ弁マスター取得 食品衛生責任者 食育インストラクターPrimary 国際Bentoコンテストグランプリ受賞等他受賞歴あり。 記事掲載、企業レシピ考案など。