【この野菜の基本】冬瓜の翡翠煮

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おいしそう！

今日は結構前に買っていた冬瓜を使って翡翠煮を作ります。この冬瓜というもの。夏の野菜です。なのになぜか冬の瓜と書きます。なぜかというとこの野菜、きちんと冷暗所で保管すれば夏に取れたものが冬まで持つのです。おいらも修行時代に確認しましたがホントにきれいに持ってました。びっくりですね。水分が90%以上と多い野菜なのに不思議です。では、今日の料理。翡翠煮といいまして冬瓜の緑色を......