べったら漬けレシピあり

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おいしそう！

大根 500g 天然塩大根の重さの3～5%程度甘麹塩漬け後の大根の重さと同量程度(大根がかぶるくらい) 甜菜糖大さじ2 昆布、唐辛子適量玄米甘酒の素(玄米甘麹) by ayakoK 甘麹は普段より水分を少なめに作ります。大根は漬けやすい大きさに縦に切り、塩を擦り込んで容器に入れ、ラップや落し蓋の上から重石をして2～3日下漬けして水を出します。......