ふすまベーグルのサバサンドレシピあり

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おいしそう！

ふすまベーグル4個 (生地) 北海道産強力粉(コンチェルト) 165g 小麦ふすま 35g レーズン酵母元種 60g(33:27) 水 109g (233:136 58%) 甜菜糖 12g(5%) 天然塩 4g (1.7%) 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK ふすまが水分を吸うので、普段のベーグルより5%前後水分量を増やしています。材料をこねて4分割して丸め、ぬれ布巾......