ふすまベーグルレシピあり

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おいしそう！

3個分(180) はるゆたかブレンド 120g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 30g 北海道産ふすま 15g レーズン酵母元種 30g(粉:水約18:12) 水 88g (全体約183:100 54～55%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoK 材料を捏ねて短時間発酵後、3分割して丸め20分ベンチタイムをとりました。成......