豆乳胚芽ベーグル レシピあり

豆乳胚芽ベーグル
  1. おいしそう！

3個分 はるゆたかブレンド  120g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 35g 小麦ロースト胚芽 10g レーズン酵母元種 30g (粉:水 約18:12) 無調整豆乳 44g 水 45g (全体 約183:101 55%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoKT 材料をこねて短時間一次発酵後、3分割して丸め20分ベンチタイムを......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。