クロワッサン

クロワッサン
  1. おいしそう！

8個 北海道産準強力粉(E65) 175g レーズン酵母元種 50g (粉:水 約25:25) 水 95g  (全体 200:120 60%) 甜菜糖 16g (8%) 天然塩 4g (2%) 折込用無塩バター 100g(50%) 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1)by ayakoKT 折込用バターはラップに包んで四角くしておきます。 折込用バター以外の材料をこねて一次発......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。