【パン作りと私】時短じゃない！？長時間発酵の発酵時間とパンの老化の関係

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おいしそう！

こんにちは。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。５月も後半に入り、急に初夏のような暑さがやってきました。日差しも急に厳しくなってきましたので、熱中症など注意して過ごしたいものですね。そんな気候の中、酵母は気温にとても敏感。発酵スピードは一気に上がっています。真冬はゆっ......