豆腐もやしバーグの和風あんかけ

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おいしそう！

料理紹介

モニターで頂いた「美味安心」天然だしパック（あご入り）を、使ったレシピです。だしのおいしさが、引き立ちます。

★材料
(4人分)

ひき肉
２００グラム
木綿豆腐
１２０グラム
卵
１個
もやし
1/2袋
ねぎ
3本
しいたけ
2本
人参
5センチ
天然あごだし
３００ｃｃ
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
しょうゆ
大さじ１
砂糖
小さじ１
片栗粉
大さじ１
片栗粉（あんかけ用）
大さじ２
水（あんかけ用）
大さじ２
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
いりごま
適量

★作り方
(15～30分)

1.
木綿豆腐は、水切りする。もやしは、細かくきる。ねぎは、小口切りにする。人参は千切り、しいたけはスライスする。
2.
ひき肉、木綿豆腐、卵、もやし、ねぎ、いりごまをボウルに入れてまぜる。塩コショウで味付けして、片栗粉で生地をまとめる。小判形に成形する。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、ハンバーグをやく。
片面が焼けたら、ひっくり返して、フライパンに蓋をして、蒸し焼きにする。
4.
鍋にだし汁を入れて、人参、しいたけを加えて、火がとおるまで煮る。お酒、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けをする。
沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
お皿にハンバーグを入れて、上から、和風あんをかける。

★ワンポイントアドバイス

天然あごだしの、旨味が存分に味わえるレシピです。
ハンバーグは、もやしのシャキシャキした食感がポイントです。もやしは、はずせません。豆腐、野菜でかさまししていて、ひき肉の量が少なく、ヘルシーです。

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: ななちゃんﾏﾏさん

簡単料理＆お菓子が,大好きです。パンづくりにもチャレンジしたいです。

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