サラントロ（パクチー）アイオリ

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おいしそう！

Cilantro Aioli前回のメキシコ風春巻きの続き（こちら）です。このアイオリというソース、ウイキで見るとフランスのソースでどうのこうの、と書いてあるんですが、アメリカでは単にマヨネーズに、それぞれの料理に合う調味料やハーブなどが混ぜてあるソースとして知られているようです。最も高級なフランス料理店などでは、マヨで済ませずに卵黄とオリーブ油などで一から作ってるかもしれませんが。私が今回メキシコ......