洋梨丸ごとコンポート　キャラメルチーズソース

Name: 洋梨丸ごとコンポート キャラメルチーズソース
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 洋ナシ 4個; 白ワイン 400ml; グラニュー糖 大さじ1; キャラメルソース（アドバイス参照） 200ml; クリームチーズ 100g; ラズベリー、ピスタチオ、アラザン、キャンディなど 適宜

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おいしそう！

料理紹介

トナカイのベルの音を響かせながら、やってくるサンタクロースを想像してほしいスイーツです。白ワインコンポートにした洋ナシに、ほんのりチーズの香りのキャラメルソースをかけました。

★材料
(4人分)

洋ナシ
4個
白ワイン
400ml
グラニュー糖
大さじ1
キャラメルソース（アドバイス参照）
200ml
クリームチーズ
100g
ラズベリー、ピスタチオ、アラザン、キャンディなど
適宜

★作り方
(1時間以上)

1.
洋梨はヘタを残して皮をむく。お尻の方は平らに切っておく。
2.
鍋に白ワインとグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら静かに洋梨を入れ、パーチメントペーパーを鍋の直径より小さめに切り、落とし蓋にして弱火で３０分煮る。冷めたら煮汁ごと冷蔵庫に入れ冷やす。
3.
キャラメルソースと、室温に戻しておいたクリームチーズ、 2の煮汁大さじ2をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせ冷やす。
4.
4つの器に2の梨を1個ずつのせ、3を等分にかける。ラズベリー、ピスタチオ、アラザンなどでクリスマスの飾り付ける。