青菜の豆衣和えレシピあり

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おいしそう！

今日の料理は小さなおかず。サッと茹でた青菜を、白和えならぬ豆和えに。豆衣は、缶詰の水煮の豆をマッシュして味をつけたものですが、白和えよりずっと濃厚。甘みもあっておいしいのです。今日はたまたま残っていたキドニービーンズで作りましたが水煮小豆やひよこ豆、大豆でもいいですよ。キドニービーンズや白いんげんなら柔らかくてペーストになりやすいですが、大豆やひよこ豆の粗いつぶつぶもいいものです。青菜は人......