こがし醤油の白菜炒めレシピあり

2

おいしそう！

昨日のブログに上海出張中、張さんが料理を振る舞ってくれたことを書きましたが……。どれもこれも野菜炒めがとびきりおいしく、作り方の秘訣を聞いたら、お醤油を先に炒めることだとか。麻婆豆腐などを作る時に豆板醤を先に炒めて香りを立てたりしますが、醤油味の炒めものの場合も薬味などと一緒に醤油を先に炒めるのだそうです。そのせいか、張さんの野菜炒めは味にしっかり深みがあってとても美味しかったのです。 ......