赤いオクラの即席漬け

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おいしそう！

料理紹介

小さく乱切りにし、手作り即席の”浅漬けの素”で赤オクラの浅漬けをこしらえました。

★材料
(2人分)

赤おくら　
15本
a 水　
1/4カップ
a 酢、みりん　
各大さじ１
a 塩　
小さじ1/2
a 醤油　
小さじ２
a 生姜（細切り）　
１片分

★作り方
(1時間以上)

1.
赤おくらは小さな乱切りに。
2.
aの材料をボウル入れてよく混ぜ、塩を溶かします。
3.
１の赤おくらと２の漬け液をビニール袋に入れて口をしっかり縛り、冷蔵庫で１～２時間冷やしていただきます。

★ワンポイントアドバイス

２で冷やすとき、半日～１日おいても構いません。
普通のおくらでも新鮮なものなら同じように作れます。
おくらが立派すぎ、かたいようならサッと茹でて冷ましてから浅漬け液につけるといいと思います。

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: 庄司いずみ（izumimirun）さん

レシピを考えるのが趣味のベジタリアンです。ひらめきだけで作ってるので、｢おいしい♪｣と感動してもすぐ忘れてしまいがち。せっかく思いついたレシピを覚えておくために、日々の野菜ごはんを記録しています。

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