ブリオッシュ食パンとベーグル by レーズン酵母

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おいしそう！

レーズン酵母エキスを使い中種法で焼いたブリオッシュ食パンです。クラムは中種法らしくしっとりふわふわ♪ 何より酸っぱくない!! このパンも発酵には時間が掛かりましたが、焼き上がりに酸味はありませんでした！やっぱりしっかり発酵した酵母エキスを使うことが一番大切ってことなんだなーと実感しました(^o^;) こちらも同じレーズン酵母で。元種にして使っています。一次発......