燻製開始レシピあり

豚ロース肉をさらし布で巻いてから冷蔵庫で2日間・乾燥。今回はブナのスモークウッドで燻製します。約6時間ブナの煙で香を纏います！ロースハムの下部にスペースがあるのでゆで卵も16個、ついでに燻製にします。（自家用：自分で食べます！）...

普段はアジア料理店のオーナーシェフをしております。調理して美味しいものを創ることを楽しんでいます。和食・洋食・中華・そしてアジア料理、何が美味しさの本質かを、見極められるようになることを目標にしています。

セレクトダイニングさん