「タバスコクルトン」をあしらった・シーフードのクリーム味噌チーズ和えサラダ

Name: 「タバスコクルトン」をあしらった・シーフードのクリーム味噌チーズ和えサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: <クルトン> ・・; 食パン6枚切り 1枚; オリーブオイル 大さじ4; タバスコ 小さじ1と1/2; 水 小さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2; <ドレッシング> ・・; 生クリーム 大さじ1と1/2; マヨネーズ 大さじ1; 粉チーズ 大さじ1と1/2; 味噌 小さじ1; <具材> ・・; ボイルエビ：角切り 50ｇ; ボイルイカ：角切り 50ｇ; アボカド：角切り 50ｇ; トラウトサーモン（生）：角切り 50ｇ; 茹でたジャガイモ：角切り 50ｇ; ベビーリーフ 適量; 水菜 適量; キャベツ千切り 適量; EXオリーブオイル 適量

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おいしそう！

料理紹介

タバスコに味を加え、クルトンに染み込ませてトッピングした、甘辛くカリカリの食感がシーフードを際立てます。クリーム味噌チーズも、どの味が前面に出るのではなく、三位一体となるバランスで合わせました。

★材料
(2人分)

<クルトン>
・・
食パン6枚切り
1枚
オリーブオイル
大さじ4
タバスコ
小さじ1と1/2
水
小さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
<ドレッシング>
・・
生クリーム
大さじ1と1/2
マヨネーズ
大さじ1
粉チーズ
大さじ1と1/2
味噌
小さじ1
<具材>
・・
ボイルエビ：角切り
50ｇ
ボイルイカ：角切り
50ｇ
アボカド：角切り
50ｇ
トラウトサーモン（生）：角切り
50ｇ
茹でたジャガイモ：角切り
50ｇ
ベビーリーフ
適量
水菜
適量
キャベツ千切り
適量
EXオリーブオイル
適量

★作り方
(15～30分)

1.
<クルトン>
①耳の部分を取り除いたパンを1/2の厚みにスライスし、縦に8等分位に切り分けます。→　立方体に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを入れて、温めたところに、立方体のパンを入れ、焦がさないように炒め揚げにします。
③出来上がったクルトンに、タバスコ・砂糖・水・塩・を湯煎で温めた物を和え、オーブンで120℃で30分：乾かします。（オーブントースターで様子を見ながら、乾かすことも可）
2.
<ドレッシング>
ドレッシングの材料を合わせます。
味噌の塩分により仕上がりが変わりますので、その時は、生クリーム・マヨネーズで調整します。
3.
<具材>
シーフード・アボカド・茹でたジャガイモの大きさは、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいが、野菜と絡みやすく、食べやすいと思います。
4.
①良く冷えた器に、良く洗い、冷やしたベビーリーフ・水菜・千切りキャベツを合わせてから盛ります。
②角切りの具材をドレッシングに和えたものを、野菜の上に盛りつけ、EXオリーブオイルをかけます。
③最後に、「タバスコクルトン」をたっぷりトッピングして完成です。