蕗のジャム

蕗のジャム
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

野菜を使った春の香りのジャムです。

★材料

(5人以上分)

  • 蕗

    130ｇ

  • 砂糖

    50ｇ

  • 塩

    ひとつまみ

  • レモン汁

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    蕗は塩（分量外）で板ずりをして、熱湯に入れさっとくぐらせて水に取り、筋を除く。薄い小口切りにする。

  2. 2.

    耐熱容器に①の蕗、砂糖を入れて１０分ほど置く。水が出てきたらフタをしレンジで３分加熱。

  3. 3.

    ひと混ぜして塩をひとつまみいれ、再度３分加熱する。レモン汁を入れて混ぜたら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

塩のひとつまみを入れると、味がひきしまります。
ヨーグルトにかけて食べると、爽やかです。

おふくろさん

おふくろさん

食べ盛りの男の子2人を相手に､日々　簡単かつおいしいご飯を研究、提供中・・・。でもスローフードを作るのが趣味です。