★大根の菊花寒こうじ漬け

★大根の菊花寒こうじ漬け
  1. おいしそう！

寒くなってくると、特に美味しく感じるお漬物！ 最近は、 発酵ぬかどこ （情報ここ） のおかげで ぬか漬けをよく食べていましたが 子供の頃からの味！ 菊の花びら と、 秋田特有の発酵調味料 『寒麹』 （作り方 ここ ） そして、 ３日干しの大根 を使って 大根の菊花寒こうじ漬け～ 塩こうじ 育ててらっしゃる方は、 塩こうじでもできると 思います ただ、私が塩こうじを、あまり使った事が......