オーガニックマンディアン風クッキー

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おいしそう！

料理紹介

料理家の友人と、一緒に良く作ったレシピです。オーガニック素材を使うとびっくりするほど美味しい！本当に美味しさに出会えました。友人は、それ以来、このレシピを気に入って作ってくれています。

★材料

オーガニック無塩バター
150ｇ
ナチュラルソルト
小さじ1/6
オーガニックシュガー
80ｇ
自然卵の黄身
3個分
オーガニックストロベリージャム
45ｇ
オーガニックワイン（白）
小さじ2/3
オーガニック薄力粉
190ｇ
【A】オーガニックチョコレート
150ｇ
純正生クリーム
150ｇ
オーガニックバニラエクストラト
小さじ1.5
【ナッツ】オーガニッククルミ
40~50個
オーガニックアーモンド（粒）
40~50個
オーガニックアーモンドドスリーバード
80~100個
オーガニックレーズン
80~100個

★作り方
(1時間以上)

1.
バターは室温に戻しておき、薄力粉はふるっておきます。ナッツ類は150℃のオーブンで10分程度から焼きしたおきます。
2.
バターをつぶして練りほぐします。塩を加え、泡だて器でクリーム状にします。
3.
②にシュガーを２~３回ほど分けて加えよく混ぜます。そこにジャムと白ワインを加えてよく混ぜます。
4.
③に①の薄力粉を振り入れ切るように混ぜ、全体をなじませます。
5.
生地が完成したら、ラップなどをして冷蔵庫でしばらく休ませます。
6.
⑥の生地を５mm暑さに伸ばし、型を抜きます。180℃に余熱したオーブンで12~15分程度焼き、冷ましておきます。
7.
次にチョコを刻んでおきボウルに入れます。小鍋に生クリームを入れ弱火にかけます。沸騰する寸前になったら火を止めます。
8.
ボウルのチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
9.
完全に混ざったら、バニラエクストラトを加え、混ぜます。
10.
クッキーにスプーンでチョコレートを丸くのせます。固まらないうちに、ナッツ、レーズンなどをバランスよく飾って完成。

★ワンポイントアドバイス

ジャムを加えることで風味も色合いもよくなります。私は、ジャムでバリエーションを出しますので色々お試しください。プレゼントすると喜ばれるスイーツ。これからはバレンタインでﾟ.+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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